«Любовь до гроба»

«Любовь до гроба»

Ингредиенты

1 кг рыбы (селедка), 1 булка, 1 луковица, 3–4 гриба (любых), 2 яйца, 1/2 стакана сухарей или муки, 1/3 ст. растительного масла, молоко.

Для соуса: 1/2 стакана муки (поджаренной), 2 столовые ложки сливочного масла, 2 1/2 стакана грибного бульона, 2 луковицы, перец, соль.

Способ приготовления

Селедку хорошенько вымочите, снимите кожицу, выньте кости. Изрубите рыбу с 1 луковицей и молоками. Положите булку, намоченную в молоке и отжатую, ложку масла, 1 яйцо. Хорошо все размешайте. Полученной смеси придайте форму селедки, приложите хвост и голову. Намажьте яйцом, посыпьте сухарями. Поджарьте на хорошо разогретой сковороде в масле. Подавайте, не снимая со сковороды. Можно полить селедку грибным соусом.

Поджаренную муку смешайте со сливочным маслом, разведите грибным бульоном. Бульон сварите из 3–4 грибов и 2 луковиц.

Варите около 2 часов, после процедите, добавьте сметаны по вкусу. Все это вскипятите и положите мелко нашинкованных грибов, соли.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.