Читайте также
Фазан по-французски
Ингредиенты1 тушка фазана, 1 г корицы, 1 г гвоздики, 1 лавровый лист (измельченный), 2 г мускатного ореха (тертого), 100 г чернослива (без косточек), 300 мл сливок, 50 г песочного печенья, 250 г белой пшеничной булки, 30 г сливочного масла, 2 яйца, 15 мл
ФАЗАН «АЗАРТ»
Еще один незатейливый рецепт приготовления фазана на шампурах. Полностью приготовленную тушку тщательно моете, отделяете мясо с грудной части и ножек и нарезаете его крупными кубиками. Точно так же нарезаете и шпик. Остатки тушки фазана используйте для
Фазан с шампиньонами в майонезном соусе
? 2 фазана? 100 г свежих шампиньонов? 100 мл низкокалорийного майонеза? 50 мл растительного масла? черный молотый перец? сольФазанов очистите, выпотрошите, вымойте под струей холодной воды, обсушите салфеткой, посолите, поперчите и
Фазан, жаренный с грибами и луком
Крупный фазан, 100 г сливочного масла, 6–7 шампиньонов, 2 луковицы, 1 рюмка мадеры, 8-10 картофелин, соль по вкусу, зелень петрушки.Фазана зажарить обычным способом, как и курицу. После того, как фазан зарумянится, добавить еще масла, нарезанные
Цыпленок, жаренный кусками, с шампиньонами
Ингредиенты: 800 г цыпленка, 1 ч. ложка сливочного масла, 0,5 ч. ложки пшеничной муки, 40 г шампиньонов, 1 ч. ложка мадеры, 3/4 стакана соуса красного основного, 150 г гарнира. Для соуса: 2 стакана костного коричневого бульона, 2 ст. ложки
Вяленый фазан
Ингредиенты:1 тушка фазана, 2 г корицы, 2 г имбиря, 2 лавровых листа, 200 г соли, 2 г черного молотого перца.Способ приготовления:Подготовленную тушку фазана тщательно промыть, обсушить, затем изнутри и снаружи натереть смесью из соли, специй и измельченного
Фазан фаршированный
Ингредиенты:1 фазан, 100 г шпика, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. пряностей для паштета, по 1 ч. л. зелени петрушки, кервеля, любистока, 1/2 стакана вермута, соль.Для начинки: 300 г сырой колбасы, 50 г шампиньонов, 2 ягоды можжевельника, 2 ст. л. сухого красного вина,
Фазан, жаренный с шампиньонами
Ингредиенты:1 фазан, 100 г шпика, 100 г сливочного масла (маргарина), 100 г шампиньонов или белых грибов, 1 луковица, 5 горошин черного перца, соль.Способ приготовления:Ощипанную, выпотрошенную, хорошо вымытую тушку фазана нашпиговать копченым
Фазан по-гречески
Ингредиенты:1 фазан, 70 г шпика, 100 г сливочного масла, 100 г костного мозга, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 3 зеленых перца (больших), 2 апельсина, 1 ст. л. рома, мускатный цвет и мускатный орех на кончике ножа, панировочные сухари, соль.Способ приготовления:Ощипанную,
Фазан, жаренный с яблоками
Ингредиенты:1 фазан, 100 г шпика, 100 г сливочного масла (маргарина), 1 луковица, 4–5 яблок (крупных), 4 горошины черного перца, 1 лавровый лист, соль.Способ приготовления:Фазана ощипать, выпотрошить, вымыть, нарезать на порционные куски и нашпиговать
Фазан, жаренный на решетке
1 тушка молодого фазана, сок 1 лимона, ? стакана сметаны, 1 гранат, 1 пучок листьев салата, 1 чайная ложка карри, соль и черный молотый перец по вкусу.Подготовленную тушку фазана хорошо промыть под холодной проточной водой, разрубить на порционные
Фазан фаршированный
Маринование: 1 сутВремя приготовления: 1 ч 10 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 1 фазан, 100 г шпика, 100 г сливочного масла, 1 ч. ложка пряностей для паштета, по 1 ч. ложке зелени петрушки, кервеля, любистока, 0,5 стакана вермута, соль по вкусу.Для начинки:
Фазан по-гречески
Время приготовления: 60 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 1 фазан, 70 г шпика, 100 г сливочного масла, 100 г костного мозга, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 3 больших зеленых перца, 2 апельсина, мускатный цвет и мускатный орех на кончике ножа, панировочные сухари, 1
Фазан на вертеле
Время приготовления: 60 минКоличество порций: 3 — 4Ингредиенты: 2 молодых фазана, 200 г свежего сала, 4 ст. ложки сметаны, соль и перец по вкусу.ПриготовлениеОбработанные тушки фазанов нашпиговать (грудки) свежим салом, посолить, поперчить и насадить на
Фазан, жаренный с яблоками
Время приготовления: 50 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 1 фазан, 100 г шпика, 100 г сливочного масла (маргарина), 1 головка репчатого лука, 4–5 крупных яблок, 4 горошины черного перца, 1 лавровый лист, соль по вкусу.ПриготовлениеФазана ощипать,
ФАЗАН*
Фазан — это птица из отряда куриных. Царь Крез, сидя на троне, украшенном бриллиантами и другими драгоценными камнями, одетый в золото и пурпур, с диадемой на голове, спрашивал у Солона, видел ли тот когда-нибудь что-либо более прекрасное?— Да, — отвечал философ, —