Фазан, жаренный с яблоками

Фазан, жаренный с яблоками

Ингредиенты:

1 фазан, 100 г шпика, 100 г сливочного масла (маргарина), 1 луковица, 4–5 яблок (крупных), 4 горошины черного перца, 1 лавровый лист, соль.

Способ приготовления:

Фазана ощипать, выпотрошить, вымыть, нарезать на порционные куски и нашпиговать салом.

В скороварку или обычную кастрюлю с подставкой положить несколько ломтиков шпика, куски фазана, посолить, влить полстакана воды и тушить около 15 минут.

Затем переложить куски фазана и шпик в глубокую сковороду или на противень с разогретым сливочным маслом, полить выделившимся при тушении соком.

Добавить нарезанный колечками лук, черный перец горошком, лавровый лист, очищенные от кожуры и семян, нарезанные дольками яблоки и жарить до готовности.

Гарнир: картофельное пюре с орехами, рябиновый компот, желе из сырой черной смородины или жареный картофель и майонез с хреном.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.