Читайте также
Шашлык из шпигованного мяса косули
Ингредиенты5 кг мяса косули, 50 г чеснока, 120 г репчатого лука, 150 г моркови, 150 г корней петрушки, 200 мл красного вина, 100 мл воды, 150 г животного жира, 100 г соли, 10 г черного молотого перца.Способ приготовленияМясо нарезать кусками по
Домашние колбаски из мяса косули с салом
Ингредиенты1 кг мяса косули (мякоть), 300 г свинины (нежирной), 200 г копченого сала, 300 г кишок, 1 молотый лавровый лист, 4 г тмина, 25 г чеснока, 5 г сахара, 20 г соли, 2 г красного молотого перца, 3 г черного молотого перца.Способ
Рулет из мяса косули с грибами
Ингредиенты1 кг мяса косули (мякоть), 500 г шампиньонов (консервированных), 2 яйца, 250 г панировочных сухарей, 250 г репчатого лука, 200 г копченого сала, 50 г сливочного масла, 3 г гвоздики, 5 г сахара, 2 г душистого молотого перца, соль.Для соуса:
Шашлык из мяса лани, лося, оленя или дикой козы
Ингредиенты:• 2 г мяса (лани, лося, оленя или дикой козы),• 100 г огурцов (свежих или соленых),• 100 г помидоров (свежих или соленых),• 100 г зеленого лука,• 100 г репчатого лука,• 50 г оливкового масла или свиного жира,• соус
Колбаса свиная с мясом косули, оленя и бараниной
Ингредиенты1 кг свинины, 200 г мяса косули, 200 г мяса оленя, 200 г полужирной баранины, 10 г сахара, 20 г растертого чеснока, 5 г сушеной кинзы, 5 г молотых семян тмина, соль.Способ приготовленияШпик и мясо всех видов поместить в
Шашлык из мяса косули
• 2 кг мяса косули (вырезка)• 7 зубчиков чеснока• 5 луковиц• 2 огурца• 400 мл белого сухого вина• 200 мл воды• 20 г измельченной зелени укропа• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Мясо косули промыть, нарезать небольшими кусочками и слегка
Шашлык из шпигованного мяса косули
Ингредиенты:5 кг мяса косули, 50 г чеснока, 120 г репчатого лука, 150 г моркови, 150 г корней петрушки, 200 мл красного вина, 100 мл воды, 150 г животного жира, 100 г соли, 10 г черного молотого перца.Способ приготовления:Мясо нарезать кусками по
Блюда из мяса оленя
По содержанию белка мясо оленя близко к говядине, но превосходит ее по калорийности и содержанию витаминов. Язык и губы оленя считаются деликатесом. Очень полезно молоко оленя. Молоко рекомендуется для лечения язв как у взрослых, так и у
Блюда из мяса косули
Мясо косули является диетическим продуктом.Оно наиболее нежное и лучше усваивается организмом, в нем содержится меньше жира, чем в мясе лося или оленя.Очень ценны печень, почки и
Салями из мяса косули, оленя или баранины
800 г мяса косули, оленя или баранина (с огузка), 600 г шпика спинного высококачественного (без шкурки), 600 г свинины постной (с тазобедренной части), 3 ст. ложки с небольшим верхом смеси для посолки, 1 ч. ложка с верхом глюкозы,
БЛЮДА ИЗ МЯСА ОЛЕНЯ
По содержанию белка мясо оленя близко к говядине, но превосходит ее по калорийности и содержанию витаминов. Язык и губы оленя считаются деликатесом. Очень полезно молоко оленя. Молоко рекомендуется для лечения язв как у взрослых, так и у
БЛЮДА ИЗ МЯСА КОСУЛИ
Мясо косули является диетическим продуктом. Оно наиболее нежное и лучше усваивается организмом, в нем содержится меньше жира, чем в мясе лося или оленя. Очень ценны печень, почки и
Ветчина из мяса оленя
Смешать с 50 г посолочной смеси (с нитритами), 1 ч. ложку глюкозы или сахара, 3 ч. ложки тертого чеснока, 3 ч. ложки толченых можжевеловых ягод (рассчитано на 1 кг). Куски мяса весом 1,5–2 кг, вырезанные из тазобедренной части оленя, равномерно и тщательно
Ветчина из мяса оленя
Технология посола мяса оленя аналогична приготовлению солонины из мяса кабана. Посолочную смесь приготовить из расчета: на 1 кг мяса – 50 г соли с нитритами, 1 чайная ложка сахара, 3—4 чайные ложки растолченных можжевеловых ягод, 3 чайные ложки