Витаминный кофе

Витаминный кофе

Заменители кофе из местных дикорастущих растений не содержат кофеина, теобромина, теофилина, способствуют выделению желудочного сока, улучшают пищеварение и в известной мере уменьшают гнилостные процессы в кишечнике.

Кофе из дикого цикория. Мясистые корни цикория сушат, обжаривают и после помола используют как заменитель кофе. Кофе из цикория — диетический напиток, его пьют с молоком или сливками. Четверть столовой ложки — на 250 мл кипятка или горячего молока.

Желудевый кофе. Желуди собирают поздней осенью, после первых заморозков, когда они не так горьки. Сушат в печи или духовке, устраняют оболочки и обжаривают. Раньше кофе давали детям от поноса.

На 250 мл кипятка — 1,5 чайные ложки обмолотых желудей.

Кофе из корневищ лопуха. Корневища лопуха промыть, высушить и поджарить в духовке до побурения. Затем размолоть на кофемолке. 1–2 чайные ложки на стакан кипятка.

Кофе из корневищ одуванчика. Готовится так же, как из корневищ лопуха.

Кофе из семян шиповника. Семена шиповника тщательно очистить, поджарить, истолочь в ступе и смешать с помолом из корневищ лопуха. На 200 мл кипятка 1–2 чайные ложки смеси.