ФЕВРАЛЬ
ФЕВРАЛЬ
1 февраля
Завтрак
РИСОВЫЕ КОТЛЕТЫ
2 стакана риса, 4 стакана воды, 70 г сливочного масла, 2 яйца, 2 стакан л. растительного масла, панировочные сухари, сахар, соль.
Сварить рис на воде, снять с огня, положить сливочное масло, остудить. Добавить взбитые яйца, соль, сахар. Рис брать столовой ложкой, выкатывать шарики, обваливать в сухарях и поджаривать на растительном масле. Жарить по 2–3 минуты с каждой стороны. Подавать с растопленным сливочным маслом.
КОФЕ С МОЛОКОМ
Второй завтрак
КАКАО С ПЕЧЕНЬЕМ
Обед
СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
600 г консервированной цветной капусты, 1 морковь, 75 г муки, 75 г сливочного масла, 250 мл молока, 2 яичных желтка, соль.
Часть соцветий капусты припустить до готовности в подсоленной воде, а часть сварить со спассерованной морковью и протереть через сито. Из муки, молока, масла и желтков сделать соус. Протертые овощи перемешать, посолить, довести до кипения и снять с огня. Помешивая, ввести соус.
САЛАТ
500 г курицы, 250 г корней сельдерея, 1 стакан сметаны, соль.
Отдельно отварить куриное мясо и сельдерей. Нарезать кубиками. Заправить сметаной и посолить.
КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ
500 г картофеля, 100 г копченой грудинки, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. томатного соуса, 80 г сливочного масла.
Картофель очистить, вымыть, нарезать дольками. Лук нашинковать, поджарить на масле. Грудинку нарезать ломтиками. Все сложить в кастрюлю, залить водой, добавить соус, соль, перец, накрыть крышкой и тушить 40 минут.
ЧАЙ
Ужин
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ
1 кг филе курицы, 100 г сливочного масла, 100 г белого хлеба, 100 мл молока, 50 мл сливок, 50 г хлебной крошки, черный молотый перец.
Филе курицы пропустить через мясорубку, посыпать перцем и положить в кастрюлю. Добавить размоченный в молоке и отжатый хлеб и сливки. Массу разделить на лепешечки, обвалять в хлебной крошке и обжарить на масле. Подать к столу с пюре.
ЧАЙ
Завтрак в школу
Печенье, йогурт, апельсин.
Что купить на завтра
Творог – 600 г, яблоки – 500 г, сметана – 200 г.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.