МАРТ

МАРТ

1 марта

Завтрак

РИС С ЧЕРНОСЛИВОМ

1 стакан риса, 1 стакан чернослива, 100 г сливочного масла, 60 г сахара, лимонная кислота, соль.

Рис подсушить. Чернослив залить горячей водой и варить до полуготовности. Отвар слить, добавить в кастрюлю воды. Из чернослива удалить косточки. Положить в кастрюлю чернослив, подсушенный рис, сахар, лимонную кислоту и варить на слабом огне.

КИСЕЛЬ ИЗ ЯГОД

Второй завтрак

Ломтики хлеба намазать маслом, покрыть их ломтиками сыра. На сыр положить дольки помидора, вареного яйца, яблока.

Обед

СУП-ПЮРЕ ИЗ ФАСОЛИ

2 стакана фасоли, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 5 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки.

Замочить с вечера фасоль и варить в той же воде. Добавить масло (1 ст. л.), лук, морковь, петрушку, нарезав их крупно. Готовые овощи протереть через сито. Поджарить муку с маслом, смешать с пюре и выложить в отвар, варить 10 минут. Готовый суп посыпать рубленой зеленью. Подавать с гренками.

САЛАТ С ЯБЛОКАМИ И МОРКОВЬЮ

3 моркови, 2 яблока, 100 г зеленого лука, 100 г сметаны, соль.

Натереть на крупной терке морковь и очищенные яблоки, мелко нарезать лук. Все перемешать, посолить, залить сметаной.

ГУЛЯШ

600 г говядины, 30 г жира, 1 головка репчатого лука, 60 г томатного пюре, 60 г сметаны, 25 г муки, 1 зубчик чеснока.

Мясо нарезать кубиками и обжарить, положить в кастрюлю, добавить немного воды и спассерованный томат, тушить около часа. На бульоне, оставшемся после тушения, приготовить соус: добавить спассерованный лук, соль, перец, мучную пассеровку. Этим соусом залить мясо и тушить еще около 1/2 часа. В конце тушения добавить сметану и рубленый чеснок. На гарнир подать картофельное пюре.

ЧАЙ

Ужин

ФАСОЛЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ

2 стакана фасоли, 4 ст. л. растительного масла, 200 г твердого сыра, измельченные сухари.

Фасоль отварить, процедить и протереть. Посолить, добавить растительное масло, перемешать. Противень смазать, посыпать сухарями и половиной тертого сыра. Выложить на противень пюре, посыпать сверху оставшимся сыром и подрумянить в духовке.

ТОМАТНЫЙ СОК

Завтрак в школу

Кисель, печенье, яблоко.

Что купить на завтра

Грибы сушеные – 100 г, мясо баранины – 800 г, сметана.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.