Рулет паровой

Рулет паровой

Мясо освободить от пленки и сухожилий, промыть, мелко нарезать, добавить намоченный в воде белый хлеб и трижды пропустить все через мясорубку. В полученную массу положить соль и хорошо взбить. Затем выложить фарш тонким слоем на мокрую марлю, в середину положить разваренный рис, заправленный яйцом и мелко нарубленной зеленью. Полученную массу свернуть рулетом. Переложить рулет на паровую решетку швом вниз, подлить немного воды, накрыть крышкой и варить на пару до готовности. Готовый рулет освободить от марли, разрезать на части, полить сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью.

Мясо — 300 г, белый хлеб — 3 кусочка, рис — 2 ст. ложки, яйцо (вареное) — 1 шт., сливочное масло — 2 ст. ложки, зелень петрушки — по вкусу, соль — по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.