Солонина

Солонина

Ингредиенты

1 кг мяса (любого), 1 ? г калийной (натриевой) селитры,100 г соли.

Способ приготовления

Мясо промыть, нарезать кусками 4 ? 8 см. Приготовить посолочную смесь, смешав соль и селитру. Уложить мясо в посолочную емкость (банку или деревянный бочонок), пересыпая каждый слой приготовленной смесью. Сверху накрыть крышкой с грузом, убрать в прохладное место.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.