Фрикадельки картофельные по-грузински

Фрикадельки картофельные по-грузински

Картофель отварить на пару и хорошо размять. Очищенные грецкие орехи, чеснок, зелень кинзы, стручковый перец, соль истолочь и выжать ореховое масло, которое слить в отдельную посуду. Истолченную ореховую массу развести водой с уксусом, добавить очень мелко нарезанные репчатый лук, зелень кинзы и укропа, толченый шафран, размятый картофель и хорошо вымесить. Из полученной тестообразной массы скатать фрикадельки величиной с куриное яйцо. Аккуратно разместить их на блюде, в каждой фрикадельке сделать маленькое углубление, в которое влить ореховое масло.

Картофель — 500 г, лук репчатый — 1 шт., орехи грецкие очищенные —0,5 стакана, уксус винный — 2–3 ст. ложки, вода — 1 ст. ложка, чеснок — 1–2 дольки, укроп и кинза, мелко нарезанные — 0,5 стакана, шафран толченый, перец красный стручковый, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.