Суп овощной со шпинатом

Суп овощной со шпинатом

Компоненты

Картофель – 3 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Репа – 1 шт. Огурец свежий средний – 1 шт. Кабачок маленький – 1 шт. Капуста цветная – 100 г Шпинат – 200 г Корень петрушки – 2–3 шт. Масло топленое – 2–3 столовые ложки Вода – 1,5 л Зелень кинзы и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук, морковь, репу и корешки петрушки почистить, нашинковать тонкой соломкой и пассеровать в топленом масле. Репу и картофель почистить, нарезать маленькими кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия и нарезать кусочками. Все подготовленные овощи выложить в чашу пароварки, залить горячей водой и готовить на пару около 15 минут.

Очищенные от кожицы молодой кабачок и огурец также нарезать маленькими кубиками.

Шпинат тонко нашинковать. В кипящий овощной бульон добавить кабачок, огурец, шпинат и рубленую зелень, посолить, влить горячие сливки и проварить суп на пару еще около 12–15 минут. Подавать со сметаной.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.