Голубцы с фруктами и сметаной

Голубцы с фруктами и сметаной

Из плотного кочана капусты вырезать кочерыжку и варить кочан в пароварке до полуготовности, откинуть на сито, дать стечь воде, после чего разобрать капусту на отдельные листы. С каждого листа срезать утолщенные стебли, а листы разложить на доске. Одновременно с варкой кочана изрубить шпинат, сложить в паровую корзину для круп, влить немного воды, добавить вымытый изюм и 5 г масла и тушить 2–3 минуты. Вынуть из кастрюли и затем соединить с нашинкованными урюком и яблоками. Разложить начинку на приготовленные капустные листья, завернуть их в виде конверта и припустить с двух сторон на масле в сковороде с крышкой или на решетке пароварки. Подавать голубцы к столу со сметаной.

Капуста белокочанная — 150 г, яблоки — 100 г, урюк — 50 г, изюм — 30 г, шпинат — 20 г, масло сливочное — 20 г, сметана — 30 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.