Щи с лебедой

Щи с лебедой

Компоненты

Лебеда молодая – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Мука с отрубями – 2 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Яйца сырые – 2–3 шт. Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Зеленый лук – 1 пучок Лимонный сок – 1 столовая ложка Вода – 1,5 л Соль – по вкусу

Способ приготовления

 Морковь и лук почистить, мелко нарезать, немного обжарить в растительном масле.

Хорошо промытые листья лебеды и зелень порубить, положить в эмалированную кастрюлю, залить кипятком, довести до кипения и проварить 10 минут. Затем в щи добавить жареные овощи и варить на небольшом огне еще 10–15 минут.

Яичные желтки смешать со сметаной и мукой. Перед окончанием приготовления в щи тонкой струйкой влить приготовленную смесь и часто перемешивая довести до кипения.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.