Мороженое из манго

Мороженое из манго

3 манго, 1 яичный белок, сок 0,5 лайма, 325 мл минеральной воды, 125 мл сухого белого вина, свежая мята.

Манго очистить от кожицы и косточек, мякоть нарезать и измельчить с помощью миксера в однородную пюреобразную массу. Добавить сок лайма, вино и минеральную воду, тщательно перемешать.

Получившуюся смесь выложить в низкую форму, поставить в морозильную камеру и выдержать, пока по краям не образуется лед. Вынуть форму из холодильника, переложить массу в охлажденную посуду и взбить ее, пока она снова не станет однородной. Ввести взбитый в крутую пену белок, можно добавить немного жидкого заменителя сахара. Снова выложить смесь в форму и заморозить.

Мороженое вынуть из холодильника примерно за 20 мин до подачи, дать ему слегка оттаять и разложить по креманкам. Украсить веточками мяты.

Сок лайма можно заменить лимонным, белое вино — розовым или яблочным соком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.