Рассольник рыбный

Рассольник рыбный

Компоненты

Рыба морская – 700 г Вода – 1,5 л Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Корень петрушки и сельдерея – по 1 шт. Картофель – 2–3 шт. Огурцы соленые – 2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 2–3 горошины Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и глаза, промыть проточной водой, нарезать на куски и отварить до готовности. Затем куски рыбы вынуть и отделить от костей, а бульон процедить.

Овощи почистить и нашинковать. Морковь, лук и коренья немного потушить в масле. В большой керамический горшок положить очищенный и нарезанный кубиками картофель, залить горячим рыбным бульоном, заполненный горшок накрыть и поставить в духовку, варить суп до полуготовности картофеля. Затем в суп добавить тушеные овощи, нарезанные кубиками соленые огурцы, пряности, посолить и варить до полной готовности овощей. Перед подачей на стол в тарелки положить кусочки рыбы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.