Борщ вегетарианский из квашеной капусты

Борщ вегетарианский из квашеной капусты

Компоненты

Капуста квашеная – 300 г Свекла – 1 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Перец сладкий – 1 шт. Помидор – 1 шт. Корень сельдерея – 50 г Корень петрушки – 1–2 шт. Рубленая зелень петрушки, укропа, сельдерея – по 1 столовой ложке Вода – 1,5 л Лист лавровый – 1–2 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Квашеную капусту отжать от излишков сока, опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить до мягкости. Красную свеклу почистить, натереть на терке и по истечении 10 минут добавить в кастрюлю к капусте, проварить еще 10–15 минут.

Почистить морковь, лук и коренья. Морковь и коренья натереть на терке и добавить в борщ. Затем в борщ положить нашинкованный соломкой сладкий перец, нарезанный соломкой лук, дольки помидора, рубленую зелень, соль и лавровый лист. Борщ довести до готовности и подать со сметаной.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.