Борщевик рассеченный

Борщевик рассеченный

Борщевик рассеченный – влаголюбивое растение с мощным желтовато-белым корнем. Стебель прямой, ребристый, полый, покрыт жесткими волосками, с зонтичным разветвлением в верхней части.

Растение богато эфирными маслами. Корень содержит глютамин, аргинин, арабан.

В народной медицине борщевик используют для регуляции пищеварения, возбуждения аппетита и в качестве спазмолитического средства при дизентерии, катаре желудка, болезнях кишечника, кожных заболеваниях, диабете.

Из очищенных от верхней кожицы стеблей готовят салаты, вместе с листья ми кладут их в борщ или щи. Молодые листья хороши для начинки пирогов. листья можно также засаливать на зиму, сушить впрок. Молодые стебли можно обжаривать и использовать в качестве экзотического гарнира к мясным блюдам. Корни борщевика применяют в свежем или сушеном виде как пряности для ароматизации блюд.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.