Томатно-клубничный гаспаччо

Томатно-клубничный гаспаччо

? 6 крупных спелых помидоров;

? 1 красный болгарский перец;

? 350 г клубники;

? 1 стакан томатного сока;

? 1 ч. ложка бальзамического уксуса;

? 2 ст. ложки оливкового масла «Экстра вирджин»;

? цедра половины лимона;

? по несколько веточек тимьяна и базилика;

? 1 большой ломтик белого хлеба;

? сахар;

? пищевой лед;

? соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:

1 На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить ненадолго в кипяток, обдать холодной водой, снять кожицу и нарезать кубиками. У клубники удалить плодоножки. У перца удалить плодоножку и семена, мякоть нарезать небольшими кусочками. С хлеба срезать корку, мякоть замочить в воде.

2 Выложить в блендер помидоры (5 штук), отжатый хлеб, перец и большую часть клубники, добавить томатный сок, соль, перец и сахар по вкусу, бальзамический уксус, масло и пару листочков базилика. Измельчить в пюре.

3 Положить в гаспаччо несколько кубиков льда, немного рубленого тимьяна. Еще раз быстро взбить. Поставить в холодильник минимум на 1 час.

4 Разлить гаспаччо по тарелкам, украсить лимонной цедрой, кусочками оставшихся клубники и помидора.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.