Тыквенный суп с апельсинами

Тыквенный суп с апельсинами

Вам понадобится:

? 1 кг тыквы;

? 1 головка репчатого лука;

? 1 перец чили;

? 2 ст. ложки оливкового масла;

? 1 неочищенный апельсин;

? тыквенные семечки;

? 6 см корня имбиря;

? ? корня сельдерея;

? 2 л воды или овощного бульона;

? 1 зубчик чеснока;

? свежемолотый черный перец и соль;

? пучок укропа.

Способ приготовления:

1 Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать мякоть кубиками, положить в кастрюлю, залить бульоном или водой.

2 Измельчить лук, чеснок и имбирь. Удалить из перца семена и мелко нарезать.

3 Добавить лук, перец и имбирь к тыкве и дать супу покипеть на медленном огне в течение 30 минут. За 5 минут до выключения положить нарезанные укроп и чеснок.

4 Из апельсина выжать сок, немного цедры натереть на терке. Вылить апельсиновый сок в суп, добавить цедру, посолить и поперчить.

5 Сельдерей нарезать мелкими кубиками.

6 Налить на сковороду масло, обжарить сельдерей, добавить в суп перед подачей вместе с небольшим количеством тыквенных семечек.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.