Краснокочанная капуста с фруктами, изюмом и корицей

Краснокочанная капуста с фруктами, изюмом и корицей

Ингредиенты:

1 большой кочан капусты, 100 г растительного масла, 4 яблока, очищенных от сердцевины, кожуры и порезанных дольками, 100 г изюма, цедра 1 апельсина, 100 г сахара, корица, 1,5 стакана красного вина, 3 ст. л. винного уксуса.

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать. Четверть капусты положить в кастрюлю, накрыть четвертью яблок, четвертой частью изюма, добавить немного цедры и сахара. Так слоями уложить все ингредиенты, приправляя каждый слой. Поставить кастрюлю на сильный огонь, залить вином и уксусом, довести до кипения и кипятить 3–4 мин.

Накрыть кастрюлю плотно закрывающейся крышкой, убавить огонь и томить 1,5 ч до размягчения капусты. Не размешивать, но проверять уровень жидкости в кастрюле каждые 20 мин и доливать воду, если необходимо.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.