Цукини с зеленым горошком

Цукини с зеленым горошком

Ингредиенты:

1,5 ст. л. растительного масла, 1 стручок острого зеленого перца, очищенного от семян и нарезанного вдоль полосками, 1 ч. л. тмина, 8–10 маленьких цукини, нарезанных кубиками, 0,5 ч. л. куркумы, 1 ст. л. молотого кориандра, 1,5 стакана свежего (мороженого) зеленого горошка, 3 ст. л. рубленой кинзы (петрушки, мяты), 1 ч. л. соли.

Приготовление:

Нагреть масло в толстостенной низкой кастрюле на умеренном огне. Добавить острый перец, тмин и обжарить, пока они не потемнеют. Смешать с приправами цукини, куркуму, молотый кориандр, свежий зеленый горошек, половину нормы зелени и растительное масло. Закрыть крышкой и тушить 10 мин, время от времени помешивая. Открыть крышку и держать на маленьком огне, пока цукини не станут мягкими. При использовании мороженого горошка предварительно разморозить его и добавить за 10–12 мин до конца приготовления. Заправить солью и оставшейся зеленью, осторожно перемешать и подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.