Баклажанная икра с яйцами

Баклажанная икра с яйцами

Ингредиенты:

5–6 баклажанов, 10 зубчиков чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, 2 яйца, 1 пучок петрушки, 2 помидора, соль – по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны запечь в жарочном шкафу, охладить, отделить мякоть и мелко нарубить.

К подготовленным баклажанам добавить растертый чеснок, масло и соль. Сваренные вкрутую яйца мелко нарубить, смешать с баклажанами, добавить уксус и все хорошо растереть.

Икру украсить мелко нарезанной зеленью и кружочками помидоров.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.