Перец, фаршированный овощами

Перец, фаршированный овощами

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

перец сладкий – 8–10 шт.

баклажаны, нарезанные кубиками – 300 г

цукини, нарезанные кубиками – 1 шт.

лук репчатый, нарезанный кубиками – 1 головка

помидор, нарезанный кубиками – 1 шт.

чеснок мелкорубленый – 1 ч. ложка

грибы, нарезанные ломтиками – 150 г

рис отварной – 2 ст. ложки

масло растительное – 1 ст. ложка

мята сушеная измельченная – 2 ч. ложки

перец черный и красный молотые, соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Разрезать стручки сладкого перца пополам, удалить семена, ошпарить, затем опустить в холодную воду, вынуть и обсушить.

Обжарить баклажан и лук, добавить чеснок, помидор, грибы, мяту, посолить и поперчить.

Тушить 5 минут с добавлением воды, постоянно помешивая. Добавить цукини и вареный рис, тушить еще 5 минут.

Положить смесь в половинки перца.

Запекать в духовке при 180 °C 15 минут.

Совет: мне больше нравится перец, приготовленный с использованием моркови, лука и помидоров, но без грибов и риса. Я предпочитаю подавать отварной рис отдельно.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.