Постные кислые щи

Постные кислые щи

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

квашеная капуста – 500 г

фасоль стручковая – 40 г

морковь – 2 шт.

вода – 1 л

лук – 2 шт.

томатное пюре – 40 г

чеснок – 4 зубчика

лавровый лист – 2 шт.

рубленая зелень – 2 ст. ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Капусту залить 0,5 л кипятка, добавить томатную пасту, посолить, перемешать и тушить на слабом огне 40 минут. Лук и морковь очистить, нарезать кубиками. За 15минут до окончания тушения капусты добавить овощи.

Долить 1 литр воды и варить еще 40 минут. Дать настояться в тепле. (Раньше такие щи ставили на сутки в горячую печь, а на ночь выставляли на мороз.) Перед подачей на стол добавить дольки чеснока, растертые с солью, посыпать зеленью.

Совет: для щей можно использовать и обычную капусту.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.