Читайте также
Свиная копченая вырезка
Ингредиенты10 кг свинины, 10 г селитры, 40 г сахара, 3–4 лавровых листа, 3–4 зубчика чеснока, 5 г душистого перца, 5 г черного молотого перца, 5 г красного молотого перца, 450 г соли.Способ приготовленияДля копчения используется свиной окорок. Нарезать
Свиная вырезка в тесте
– вырезка свиная – 250 г– яйца – 2 шт.– молоко – 2 ст. ложки– мука – 1/3 стакана– кунжутные семечки – 2 ст. ложки– растительное масло – 1 ст. ложка– соль, перец – по вкусу– растительное масло – для жарки2 порции50 минутНарежьте свиную вырезку
Говядина по-аэрофлотски
Мясо нарезать ломтиками (4–5 шт.), посыпать нарезанным луком, специями и залить разбавленным водой уксусом. Спустя 12 часов промаринованное мясо обжарить. Приготовить овощной маринад: лук, морковь и корень петрушки нарезать соломкой, спассеровать в
Шарики калорийные по-аэрофлотски
Мясо дважды пропустить через мясорубку и перемешать с солью, перцем, взбитым яйцом, водой. Фарш разделать на 8 лепешек. Положить на каждую по кусочку масла, придать форму котлеты, смочить во взбитом яйце, запанировать в хлебе, нарезанном
Отбивные из телятины по-аэрофлотски
Порционные куски мяса поджарить на сковороде в разогретом масле и гарнировать жареным картофелем, измельченными помидорами, зеленым горошком. Полить мясным и разбавленным томатным соком.Телятина — 1,2 кг, масло сливочное — 120 г, перец
Вырезка тушеная
Ингредиенты200 г копченого сала, 1 кг мяса, 400 г лука, 500 г свежих шампиньонов, 75 г томатной пасты или 300 г свежих помидоров, по вкусу – тмин, красный молотый перец, соль.Способ приготовленияЛук поджарить на кубиках копченого сала до золотистого цвета,
240. Вырезка по-сибирски
продукты
100 г филе говядины, 3 г лимонного сока, 10 г пшеничной муки, 1 яйцо, 25 г панировочных сухарей, 1/2 ст. л. оливкового масла, соль, перец.
Время приготовления – 7 мин.
Отбить кусок говядины. Посолить, поперчить. Обвалять в муке. Обмакнуть в яйцо.
301. Вырезка по-будапештски
продукты
220 г вырезки говяжьей, 30 г лечо, 60 г шампиньонов, 20 г печени куриной, 10 г шпика, 15 г горошка зеленого, 25 г репчатого лука, 10 г смальца, 1/2 красного перца, 150 г отваренного картофеля на гарнир, черный молотый перец, соль.
Время
Запеченная вырезка
Ингредиенты: 1,25 кг говяжьей вырезки,100 мл красного вина,1/4 ч. ложки бульонного кубика, 1ст. ложка оливкового масла, 2 ст. ложки зелени петрушки, соль, 0,5 ч.л. красного перца.Приготовление: в чашке смешать нарезанную петрушку, оливковое масло, молотый перец,
Свиная фаршированная вырезка, запеченная в слоеном тесте
Слоеное тесто, приготовленное по одному из основных рецептов. 500 г вырезки, соль, перец, 100 г острого сыра, 2 зубчика чеснока, зеленый лук, 1 ст. ложка готовой горчицы, 1 ст. ложка оливкового масла.Нарезать вырезку
Вырезка в сметане
На 125 г вырезки: 50 г сметаны, 10 г топленого масла, 100 г маринованного винограда; соль, гвоздика, перец по вкусу.Вырезку очистить от пленки и жира и нарезать кусками толщиной 1-1,5 см, слегка отбить, посыпать солью, перцем и поджарить с обеих сторон на масле.
Вырезка фри кусочками
ПРОДУКТЫ• 120 г говядины• 15 г свиного сала• 1 яйцо• 20 г крахмала• 1 г глутамата натрия• 1 г имбиря• 1 г перца хуацзёПРИГОТОВЛЕНИЕСырую говяжью вырезку нарезать кусочками, замариновать в течение 15 мин в глутамате натрия и соли, после этого
Свиная вырезка по-парижски
700 г свиной вырезки, 2 ? столовой ложки горчицы.Подготовленное мясо обмазать горчицей, завернуть в фольгу, выложить на противень, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 40 минут.Готовую вырезку освободить от фольги,
Вырезка по-сибирски
100 г филе говядины, 3 г лимонного сока, 10 г пшеничной муки, 1 яйцо, 25 г панировочных сухарей, ? ст. ложки оливкового масла, соль, перец.Отбить кусок говядины. Посолить, поперчить. Обвалять в муке. Обмакнуть в яйцо. Обвалять в панировке. Жарить в кипящем
Вырезка по-будапештски
220 г вырезки говяжьей, 30 г лечо, 60 г шампиньонов, 20 г печени куриной, 10 г шпика, 15 г горошка зеленого, 25 г репчатого лука, 10 г смальца, ? красного перца, 150 г отваренного картофеля на гарнир, черный молотый перец, соль.Говяжью вырезку нарезать на куски