Читайте также
Бульон из рыбьих голов
Калорийность — 120Количество порций — 8ИнгредиентыГоловы осетровых рыб — 800 гЛук репчатый — 50 гКорень петрушки — 10 гЗелень петрушки и сельдерея — 30 гСоль по вкусуСпособ приготовленияРыбьи головы разрубить, выложить в дуршлаг, обдать кипятком,
Щи из осетровых голов со свежей (или морской) капустой
500 г головизны осетровых рыб, 1,5 л воды, 1 морковь, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1/4 кочана белокочанной капусты (или 1 1/2–2 стакана морской капусты), 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки сливочного масла (или
Шашлык из свиных ребрышек
Ингредиенты: 500 г свиных ребрышек, 100 мл растительного масла, 2 столовые ложки кетчупа, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1 стручок горького перца, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления: Горький перец вымыть и мелко нарезать.
Чесночный суп из свиных ребрышек
Ингредиенты:300 г свиных ребрышек, 4 зубчика чеснока, 5 картофелин, ? пучка укропа, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Зелень укропа вымыть, мелко
Колбаса конская с мясом свиных голов
Ингредиенты1,8 кг мяса свиных голов, 2 кг жирной свиной грудинки, 6 г зиры, 30 г молотого миндаля, 30 мл растительного масла, перец черный молотый, соль.Способ приготовленияМясо свиных голов и конину отварить в отдельных емкостях и
Колбаса кровяная с мясом свиных голов и корицей
Ингредиенты2 л свиной крови, 1,5 кг мяса свиных голов, 500 г свиного сала, 5 г молотой корицы, 5 г молотой гвоздики, 6 г молотого черного перца, соль.Способ приготовленияКровь подогреть, соединить с мелко нарубленным мясом
Паштет из рыбьих голов
Головы (1 кг) очистить от жабер, можно добавить несколько кусочков рыбы. Положить в казан, засыпать 500 г. измельченного лука, 300 г натертой на терке моркови, 15 горошин перца, влить 50 г растительного масла, воды столько, чтобы не закрывала поверхность
Калля-поча (суп из голов и ножек)
Рял торговцев ливером. Фото автораНе всем дозволяется жить во дворцах и есть исключительно из фарфоровой посуды, инкрустированной золотом и драгоценными камнями. Или, как звучит крылатое латинское выражение: «Quod licet Jovi non licet bovi» («Что,
Суп из голов сома с рисом
Ингредиенты1 кг голов сома, 100 г риса, 1,6 л воды, 1 морковь, 1,5 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, перец горошком, соль, зелень (любая) Способ приготовленияПромытые головы залить холодной водой, довести до
Чесночный суп из свиных ребрышек
Ингредиенты:300 г свиных ребрышек, 4 зубчика чеснока, 5 клубней картофеля, 1/2 пучка зелени укропа, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления:Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.Зелень
Рулет из свиных ушей
2 больших свиных уха, 3-4 свиных ноги, 2–3 луковицы, 3 лавровых листа, перец, соль, зелень петрушки.Свиные ноги и уши хорошо вымыть, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она их покрывала. Варить на слабом огне, периодически снимая пену. Когда мясо
Холодец из свиных ножек
Большие зачищенные свиные ножки — 4 шт., мякоть говядины (шея или лопатка) — 1,5 кг, крупная морковка — 1 шт., лук репчатый среднего размера — 1 средняя луковица, перец черный (горошком) — по вкусу, соль — по вкусу, крупный корень петрушки — 1 шт., лист
Барбекю из свиных ребрышек
Ингредиенты:Свиные ребрышки — 1,5 кгРепчатый лук — 2 шт.Крахмал — 50 гСоевый соус — 100 млКипяченая вода — 100 млКоньяк — 50 млРастительное масло — 30 млСахар — 20 гИзмельченный имбирь — 5 гЗелень укропа и петрушки — 1 пучокЧерный молотый перец и
Закуска из свиных ножек
400 г свиных ножек, по 1 красному и зеленому сладкому перцу, на кончике ножа молотый черный перец, 5 горошин черного перца, 1 вареное яйцо, 2 ст. ложки крепкого бульона, 1 ч. ложка желатина, 2 лавровых листа, 1 ст. ложка нарубленной зелени лука, 2 зубчика
Суп из голов сома с рисом
Время приготовления: 45 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 1 кг голов сома, 100 г риса, 1,6 л воды, 1 морковь, 1,5 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, перец горошком, соль, зелень по