САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ

Требуется: 6 картофелин, 100 г сыра, 1 стебель лука-порея, 4 морковки, 10 г сливочного масла, 5 ч. л. сухого белого вина, 4 ст. л. винного уксуса, 5 ст. л. оливкового масла, 1 пучок петрушки, соль, перец, мускатный орех.

Способ приготовления. Отварите картофель, порежьте его дольками средней величины. Стебель лука-порея очистите, l/З стебля отделите и отложите, остаток нарежьте поперечными дольками толщиной в палец. Некрупную морковь очистите и нашинкуйте дольками.

Масло разогрейте на сковороде и потушите в нем овощи вместе с вином 5—10 минут. Картофель перемешайте с овощами и бульоном, в котором они тушились.

Уксус добавьте в пряности, полейте салат и дайте постоять. Заправьте маслом, посыпьте нарезанной зеленью петрушки и перемешайте.

Незадолго до подачи к столу посыпьте крупно натертым сыром и мелко нарезанным луком-пореем.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.