Читайте также
Рассольник
Ингредиенты: 0,5 кг. говяжьих почек, 2–3 соленых огурца, 4 картофелины, 100 г. щавеля, 2 корня петрушки, 1 луковица, 60 г. сливочного масла, 100 мл сметаны, 2 л. воды, 4 ст. л. огуречного рассола, соль и перец, зелень.Почки очистить от пленок и жира, разрезать на 4 части,
Рассольник
В мультиварке рассольник получается очень наваристым и сытным.Указанное количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. 2 картофелины, морковка, половинка луковицы, чайная ложка сушеной петрушки, 3 столовые ложки тушенки, треть мерного стакана риса, 2 столовые
Петербургский яблочный пудинг
10 яблок, 1? ст. сметаны, 5 яиц, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сахара,? лимона, 1 ст. фруктового варенья, 30 г сливочного масла.Яблоки промыть, удалить сердцевину и выложить их в смазанную маслом форму. Вместо сердцевины залить в яблоки
С.-Петербургский суп
Приготовить консоме из кур следующим способом: снять с 2-х кур филе, покрыть шпиком и поставить в холодное место для другого употребления; с гвисов и крыльев снять мелкие части, изрубить мелко, истолочь в ступке, прибавить 3 белка, размешать, выложить в
Рассольник
Огурцы, брюкву, морковь, лук-порей, репу, лук, сельдерей, петрушку, картофель мелко нарезать и отварить, опуская по очереди. Всыпать перловую крупу, положить лавровый лист и варить до готовности. Добавить масло, сметану, рубленую зелень и прогреть, не доводя до
Соус «Петербургский» наскоро
В кастрюле растопить масло; когда остынет, влить желтки, лимонный сок, растереть. Поставить на огонь, добавить, постоянно размешивая, сливки и прогреть до загустения, не давая закипеть. После этого всыпать сахар, соль, перемешать и сразу же
Рассольник
500 г мяса, в том числе часть почек говяжьих или потрохов домашней птицы, 2–3 соленых огурца, 1 луковица, 4 картофелины, 2 ст. л. масла, зелень петрушки и сельдерея.С почек (или потрохов) снять жир, разрезать каждую на 3–4 части, обмыть, положить в кастрюлю, залить
С-Петербургский суп
Приготовить консомэ из кур следующим способом: снять с 2-х кур филеи, покрыть шпиком и поставить в холодное место для другого употребления; с гвисов и крыльев снять мелкие части, изрубить мелко, истолочь в ступке, прибавить 3 белка, размешать, выложить в
Петербургский квас
Взять 8 кг ржаного московского солоду, 8 кг муки обдирной ржаной, 5 кг солоду ячного, 800 г сахару-песку, 2 кг солоду-дранцу, 2 кг муки гречневой, 800 г изюму, 800 г муки крупчатки, 2 стакана дрожжей и мяты. Свесить солода, сложить в квасную кадку, размешать
Рассольник
Состав: почки — 70 г или потроха — 130 г, картофель —150 г, зелень, щавель — 40 г, репчатый лук — 20 г, соленые огурцы — 30 г, топленое масло —10 г, сметана или сливки — 10 г, соль по вкусу.С почек снять жир и пленки, разрезать каждую на 2–4 части, промыть, положить в
Рассольник
Ингредиенты
3 стакана воды, 2–3 малосольных огурца, 1/2 стакана огуречного рассола, 3–4 средних клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки с зеленью.Способ приготовления
Морковь, лук, корень петрушки нарубить, положить в кастрюлю, залить холодной
Рассольник
Рассольник готовится на мясном бульоне. С почек снять жир и пленки, разрезать каждую на 2–4 части, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить. Потом воду слить, почки еще раз промыть, вновь залить холодной водой и поставить варить на 1–1,5
Рассольник
Рассольник можно приготовить на мясном или курином бульоне и подавать с телятиной, бараниной, курицей. Вместо почек можно использовать потроха курицы, гуся, утки, индейки, тщательно очищенные и нарезанные на части. Рассольник можно приготовить и на рыбном
Салат «Петербургский»
30 мин4 порции500 г. мяса птицы, 3–4 шт. картофеля, 3 соленых огурца, 3–4 ст. ложки зеленого горошка, 2 яйца, 200 г. майонеза, 3–4 консервированных помидора, 100 г. фруктов, зелень, перец, соль по вкусу.1. Сварить картофель. Нарезать соломкой его и соленые огурцы.
Рассольник
Состав: 500 г мяса, в том числе часть говяжьих почек или потрохов домашней птицы, 2–3 соленых огурца, 1 луковица, 4 картофелины, 2 ст. л. масла, зелень петрушки и сельдерея.С почек (или потрохов) снять жир, разрезать каждую на 3–4 части, обмыть, положить в кастрюлю,