СУДАК, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ПОМИДОРАМИ

СУДАК, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ПОМИДОРАМИ

Требуется: 1 кг рыбы (судак), 1 ст. л. сливочного масла, молотый перец, соль, 1/2 стакана молочного соуса, 2 ст. л. тертого сыра, 2–3 помидора.

Для молочного соуса: по 1 ст. л. муки и масла, 2 стакана молока или сливок, соль.

Способ приготовления. Для соуса муку поджарьте с маслом до светло-желтого оттенка, хорошо перемешивая, разведите ее горячим молоком, посолите и варите 5 минут. Для фарша вам понадобится более густой соус. Судака посолите, посыпьте перцем, поверхность смажьте сливочным маслом.

Порежьте тонкими ломтиками очищенные от шкурки томаты, перемешайте их с тертым сыром и молочным соусом. Этой массой нафаршируйте рыбу и зашейте брюшину. После этого уложите судака на противень, обложите его кусочками масла и поставьте в духовку. Жарьте рыбу до тех пор, пока поверхность не зарумянится.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.