БАРАН И БАРАШЕК
Мясо взрослого барана не имеет большой ценности в кулинарии и в питании считается самым плохим после козлятины. Это мясо плохо переваривается, не питательно и обладает очень неприятным запахом. Поэтому лучше есть барана молодым, когда это еще не баран, а барашек или ягненок. Либо следует его кастрировать, по крайней мере, для кулинарных целей.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Барашек Забавный барашек из цветной капусты и баклажана может «пастись» на блюде с овощными закусками.Вам потребуется: небольшой кочан цветной капусты, 1 баклажан, 1 огурец, 1 ломтик моркови, нож для вырезания спиралей, короткий нож, деревянные зубочистки.Ход
Жареный барашек по-ирландски КомпонентыПоясничная часть барашка вместе с почками – 2 кг Сало свиное – 150 г Чеснок – 1 головка Лук репчатый – 6–7 шт. Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Картофель мелкий – 1 кг Помидоры – 2–3 шт. Соль и молотый перец – по
Жареный барашек КомпонентыБаранина – 800 г Топленое баранье сало – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияБаранину разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, смазать топленым салом и положить на среднюю решетку аэрогриля. Жарить
Жареный барашек КомпонентыБаранина – 1,5 кг Топленое сало – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияБаранину посолить, поперчить и положить на 30 минут в холодильник.Противень смазать салом, положить баранину и поставить в негорячую духовку,
Барашек в кафтане Ингредиенты:• 500 г баранины,• 200 г бекона,• 50 мл томатного соуса (острого),• 30 г зеленых оливок (без косточек),• 30 мл растительного масла,• 1 пучок петрушки,• красный молотый перец,• черный молотый перец,• соль.Способ приготовления:Баранину
Барашек в конвертиках Ингредиенты1 кг филе баранины, 1/2 стакана оливкового масла, 250 г готового слоеного теста, 2 желтка, 3 веточки шалфея, 200 г джема из красной смородины, 1 стакан красного сладкого вина, соль.Способ приготовленияМясо вымыть и нарезать 6 порционных кусков.
Жареный барашек КомпонентыБаранина – 800 гТопленое баранье сало – 2 столовые ложкиСоль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияБаранину разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, смазать топленым салом и положить на среднюю решетку аэрогриля. Жарить
Молодой барашек в кислом молоке Состав: мясо — 500 г, сливочное масло — 80 г, соль, перец, зелень-, для соуса: репчатый лук — 75 г, мука — 20 г, кислое молоко — 80 г, свежее молоко — 60 г.Зачищенную от сухожилий и плен корейку барашка посолить, поперчить, положить на противень,
ТАНДЫР БАРРА (БАРАШЕК ЗАПЕЧЕННЫЙ) Обработанную тушку небольшого ягненка весом 5-6 кг, отделив голову, ножки и внутренности, натереть солью. Затем очищенные и обмытые желудок, кишки, легкое, печенку, почки, сало нарезать небольшими кусочками, посолить, посыпать черным
НАШ БАРАН О баранине мы только мечтали. Зарплаты мамы на нее не хватало, а фронтовой аттестат отца долго гулял из-за нашего переезда. Полгода мы жили втроем весьма скудно, и тогда маме посоветовали в пединституте, где она преподавала, купить личного барана по
Барашек, жаренный на вертеле КомпонентыТушка молодого барашка – 1 шт. Чеснок – 1 головка Масло растительное – 700 мл Соль, черный и красный молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияТушку барашка натереть солью, перцем и чесноком снаружи и изнутри, выдержать 30 минут,
Барашек, жаренный в духовке Баранина – 2 кг Баранье сало – 2–3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияБаранину посолить, поперчить и положить на 30 минут в холодильник.Противень смазать салом, положить на него баранину и поставить в негорячую
Барашек в конвертиках Время приготовления 1 чКоличество порций: 6Ингредиенты: 1 кг филе баранины, 0,5 стакана оливкового масла, 250 г готового слоеного теста, 2 желтка, 3 веточки шалфея, 200 г джема из красной смородины, 1 стакан красного сладкого вина, соль.Способ
Парной барашек Мясо молодого барашка – 2 кг, морковь – 4 шт., картофель – 6 шт., сельдерей – 2 шт., лук-латук – 200 г, вода – 10 стаканов, соль по вкусу, петрушка (нарезанная) – 1 пучокМорковь очистить и порезать крупной соломкой. Очистить картофель небольшого размера и порезать
Барашек фаршированный 1 молодой барашек, 100 мл подсолнечного масла, 200 г зеленого лука, 300 г шпината или щавеля, 460 г риса, 100 г зелени петрушки, 60 г мяты, 10 г горького перца,100 г животного жира, черный и красный молотый перец, соль по вкусу.Молодого барашка посолить, посыпать
Гриб-баран (грифола, трутовик листоватый) Это один из самых крупных трутовиков. Его плодовое тело достигает 1 м в диаметре и весит до 20 кг. Появляется в конце лета у основания стволов и пней старых лиственных деревьев, особенно дуба. Встречается довольно редко и не каждый