Читайте также
Салат с сохатиной
Ингредиенты300 г сохатины (отварной), 200 г огурцов (соленых), 100 г репчатого лука, 25 мл растительного масла, 25 мл мясного бульона (крепкого), 50 г зелени укропа и петрушки, 25 мл лимонного сока, 100 г моркови (отварной), 2 яйца (сваренных вкрутую), 5 г соли, 3 г
СВИНЫЕ КОТЛЕТЫ
500 г свиных ребрышек, 100 г свиного топленого жира, 1 пучок салата, 70 г моченой брусники, 0,5 пучка петрушки, молотый черный перец, соль.
Ребрышки нарезать, зачистить косточки. Мясо вдоль кости отбить, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон до
Котлеты свиные
КомпонентыСвинина без костей – 500 г Репчатый лук – 1–2 шт. Яйца сырые – 2 шт. Водка – 1 столовая ложка Фенхель молотый – 0,5 чайной ложки Соевый соус – 2–3 столовые ложки Масло топленое – 2–3 столовые ложки Сухари панировочные – 3 столовые ложки Соль и черный
Свиные фрикадельки
КомпонентыСвинина постная – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Бульон мясной – 2 стакана Сало свиное – 70 г Яйцо – 1 шт. Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 8-10 горошин Соль – по вкусуСпособ приготовленияСвинину с репчатым луком пропустить через мясорубку, в
306. Свиные отбивные
продукты
500 г филе свинины, 1 яйцо, панировочные сухари, перец, соль.
Время приготовления – 30 мин.
Мясо хорошо промыть, нарезать ломтиками толщиной около 1 см, отбить, посолить и поперчить. Взбить яйцо. Приготовить блюдечко с панировочными сухарями.
Свиные рулетики, тушенные в горшочке
2 кг свинины (лопаточная часть), 1 л крепкого мясного бульона, 2 ст. ложки жира, 3 лавровых листа, специи, соль, перец. Мясную мякоть без костей промыть, нарезать длинными полосами шириной 5 см, свернуть рулетами, перевязать шпагатом,
«Свиные ушки»
Слоеное тесто, приготовленное по одному из основных рецептов. I ст. ложка масла или маргарина, 0,5 стакана мелкого сахара.Масло на медленном огне растопить, охладить, но оставить жидким. Пластинки теста тонко смазать остывшим маслом и положить одну на другую, с
Свиные уши
6 свиных ушей, коренья, 2 луковицы, перец, гвоздика, соль, сыр.Опалить, очистить и хорошо промыть свиные уши, варить их 4 часа в большом количестве воды, добавив очищенные коренья, луковицы, соль, перец и гвоздику. Готовые уши нарезать ломтиками, уложить на
Свиные рилетты
2–2,5 кг свиной грудинки, нарезанной кубиками, без кожи, 200 мл воды, 60 г крупной соли, 1 / 2 ч. л. молотого перца, 2 или 3 бутона гвоздики, лавровый лист, тимьян, лук-порей Положить мясо и все ингредиенты в большую кастрюлю, залить водой. Поставить кастрюлю на тихий
Биточки свиные
500 г свинины, 100 г шпика, 2 луковицы, 150 г ржаного хлеба, 1,5 стакана мясного бульона, 2 столовые ложки сливочного масла, по вкусу – перец черный, чеснок, петрушка, соль
Мясо нарезать кусками, отбить их, поперчить, посолить, обжарить на сливочном масле и
Уши свиные под соусом
6 штук свиных ушей, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 стакана молока, 2 сырых желтка, 6 горошин черного перца, 2 бутончика гвоздики, 100 г твердого сыра, по вкусу – соль
Уши опалить, очистить и
Свиные шкварки
ПРОДУКТЫ• 1 кг свиной грудинки с тонкой шкуркой• по 1 ст. ложке соли и перца горошком• 1 головка чеснока, толченая• 2 целых стебля кинзы (с листьями и корнями)• растительное маслоПРИГОТОВЛЕНИЕВсе продукты положить в кастрюлю с холодной водой. Довести ее
Свиные рулетики с сыром, запеченные в гриле
700 г свинины, 200 г сырокопченого окорока, 4 тонких ломтика сыра, 4 листика шалфея, 1 столовая ложка измельченного розмарина, 4 столовые ложки растительного масла, 2 лавровых листа, 3–4 горошины черного перца, соль по вкусу.Свинину
Свиные рулетики с черносливом
Ингридиенты:– Свиное филе – 4 куска по 300–350 г– Свиной шпик – 8 кусков по 250–300 г– Репчатый лук – 5 шт.– Белое столовое вино – 200 мл– Земляника – 1 кг– Крупные яблоки – 2 шт.– Чернослив без косточек – 300 г– Сливочное масло – 1 ст.
Свиные колбаски
Свинина – 1 кгБелое вино – 1/2 стаканаСвиные кишки – 100 гСоль, черный молотый перец, корица, гвоздика и майоран по вкусу1. Свинину дважды пропустить через мясорубку.2. В фарш добавить вино, пряности и все перемешать.3. Свиные кишки тщательно промыть,
СВИНЫЕ ШКВАРКИ
2 фунта свиного желудка2 бутона гвоздики1 лавровый лист1 мелконарезанный острый красный перец1 луковица, нарезанная кольцами1 нарезанный стебель сельдереячетверть чашки красного винного уксусапол-чашки оливкового маслапол-чашки лукового сокаЗамочить