Салаты с мясом мидий
Салаты с мясом мидий
Мидий, как и крабов, можно приобрести в магазинах в виде консервов.
Вариант 1
Мясо мидий – 200 г
Сыр твердый – 200 г
Редис – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Листовой салат – 1 пучок
Соль и сахар – по вкусу
Уксус яблочный – 1 столовая ложка
Масло растительное – 4 столовые ложки
Раковины мидий хорошо промыть в холодной воде, а затем отварить в течение 15–20 минут, пока раковины не раскроются. Мидии вынуть из воды, остудить, раковины удалить, а мясо измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Редис, яблоко и репчатый лук нарезать кубиками. Смешать мидии с сыром, редисом, луком и яблоком, добавить нашинкованный салат, посолить, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.
Вариант 2
Мясо мидий – 200 г
Огурцы свежие – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Соль – по вкусу
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2 столовые ложки
Мидии отварить, как в предыдущем рецепте. Мясо измельчить, смешать с мелко нарезанными огурцами и зеленым луком, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.
Вариант 3
Мясо мидий – 200 г
Рис вареный – 0,5 стакана
Яйца вареные – 2 шт.
Огурцы свежие – 6 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Зелень базилика – 1 маленький пучок
Оливки, консервированные без косточек – 0,5 стакана
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Майонез – 4–5 столовых ложек
Мясо мидий нарезать небольшими кусочками, смешать с рисом, рублеными яйцами и нашинкованными огурцами, добавить толченый чеснок, посолить, сбрызнуть лимонным соком, тщательно перемешать и заправить майонезом. Украсить салат оливками и веточками базилика.
Вариант 4
Мясо мидий – 200 г
Салат листовой – 200 г
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Мед – 2 чайные ложки
Апельсиновый сок – 3 столовые ложки
Оливки – 6–7 шт.
Зелень базилика – 1 маленький пучок
Соль – по вкусу
Масло оливковое – 2 столовые ложки
Листьями салата выложить дно блюда. Остальные листья нашинковать и выложить на блюдо. Сверху положить нарезанное кусочками мясо мидий. Предварительно его нужно посолить и полить лимонным соком. Приготовить заправку: смешать мед с апельсиновым соком, добавить оливковое масло и тщательно взбить. Этим соусом полить мидии. Украсить оливками и веточками базилика.
Вариант 5
Мясо мидий – 150 г
Яйца вареные – 3 шт.
Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку
Лук зеленый – 1 маленький пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло оливковое – 1–2 столовые ложки
Мидии нарезать небольшими кусочками, смешать с рублеными яйцами, луком и зеленью, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.
Вариант 6
Мясо мидий – 150 г
Фасоль стручковая вареная – 200 г
Морковь – 1 шт.
Уксус яблочный – 1 столовая ложка
Соль и перец молотый – по вкусу
Лук зеленый – 1 пучок
Сметана – 3–4 столовые ложки
Мясо мидий полить яблочным уксусом и выдержать 20 минут. Затем мидии и стручковую фасоль нарезать небольшими кусочками, смешать с натертой на крупной терке морковью и рубленым луком, посолить, поперчить и заправить салат сметаной.
Вариант 7
Мясо мидий – 100 г
Салат листовой – 1 пучок
Зелень петрушки – 1 пучок
Огурец свежий – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Соль – по вкусу
Масло растительное -1-2 столовые ложки
Мясо мидий, салат и зелень мелко порубить. Яблоко натереть на терке. Огурец нашинковать мелкой соломкой. Смешать все компоненты, посолить и заправить растительным маслом.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.