«Кровавая Мэри»

«Кровавая Мэри»

2 части водки

5 частей томатного сока

¹/₄—¹/₂ части свежевыжатого лимонного сока

от 10 до 30 мл шерри Фино, а лучше – Амонтильядо несколько капель вустерского соуса

несколько капель соуса табаско

соль

черный перец

Добавление порции водки в любой фруктовый сок или смузи до полудня вполне может быть расценено как тяга к выпивке. С томатным соком – совсем другое дело. Не то чтобы «Кровавая Мэри» так уж проста. Есть ли еще какой-то напиток, вокруг которого возникало бы столько споров? Думаю, только «Мартини» вызывает столько же разговоров и противоречивых суждений по поводу того, как его готовить. Не существует единого мнения о том, какому десятилетию принадлежит изобретение «Кровавой Мэри». Но, вероятнее всего, это произошло вскоре после того, как консервные банки с томатным соком в конце Первой мировой войны начали поступать в Париж. На протяжении лет появлялись дюжины новых разновидностей с добавками свирепых соусов чили, васаби (для чистоты азиатского стиля), хрена и сельдерейной соли. «Кровавая Мэри» может стать завершающим напитком позднего завтрака. Это особенно подходит к тем случаям, когда напиток наливают в кувшин, для того чтобы поддержать силы сбитых с толку гостей вашего дома воскресным утром после обильного субботнего обеда. Традиционная «Кровавая Мэри» – довольно крепкий напиток из равных долей водки и томатного сока. Я предпочитаю делать его послабее; не уверена, что вообще существует строгий рецепт для этого типа напитка. Вы можете ориентироваться на собственный вкус, постоянно пробуя те или иные пропорции. Ниже привожу ингредиенты, которые использую сама – но оставлю на ваш вкус подобрать собственные пропорции добавляемых специй. Томатный сок является самой важной составляющей: найдите хороший сок, и ваша «Кровавая Мэри» гарантированно окажется на должной высоте. В той же мере, что и специи, важен шерри, который наводит мосты от жара крепкого спирта к фруктовому вкусу помидоров. На странице 321 можно найти рецепт «Виргинской Мэри», для которой используются свежие помидоры.

Смешивайте все ингредиенты в кувшине или шейкере, пробуя, пробуя и пробуя, пока все не окажется, как надо. Если вы делаете небольшое количество, то смешайте в шейкере со льдом и разлейте по стаканам. Если порция большая, то добавьте лед прямо в кувшин и подавайте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.