Кролик, тушеный в винно – сметанном соусе

Кролик, тушеный в винно – сметанном соусе

Компоненты

Крольчатина – 1 кг Лук – порей – 1 стебель Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Чеснок – 4 зубчика Масло топленое – 3 столовые ложки Сметана – 1 стакан Вода – 1 стакан Вино сухое белое – 0,5 стакана Сок лимонный – 2 столовые ложки Перец душистый – 8-10 горошин Лавровый лист – 3 шт. Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Это блюдо приобретет приятный, ни с чем не сравнимый вкус и аромат, если кроличье мясо предварительно выдержать в маринаде.

Крольчатину разрезать на порционные куски, посолить и поперчить, натереть толченым чесноком, сбрызнуть лимонным соком и поставить на ночь в холодильник.

Морковь и лук почистить, нашинковать и пассеровать в масле.

Куски кролика вынуть из маринада, обжарить со всех сторон в масле и выложить в смазанный маслом чугунок, добавить пассерованные овощи, нарезанный кружочками лук-порей, залить горячей водой, добавить вино, сметану и пряности.

Чугунок накрыть, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.