Гусь, тушеный в винном соусе

Гусь, тушеный в винном соусе

Компоненты

Гусь – 2 кг Морковь – 2 шт. Лук – порей – 2 стебля Грецкие орехи измельченные – 2 столовые ложки Вино сухое красное – 1 стакан Имбирь – 1 чайная ложка Перец красный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Гуся зажарить в гриле и собрать выделившийся жир.

На этом жире пассеровать нашинкованную морковь.

Жареную тушку гуся разрезать на порционные куски, поперчить и посолить, выложить в смазанную жиром чугунную гусятницу, добавить пассерованную морковь, кружочки лука-порея, посыпать грецкими орехами и имбирем, залить вином. Гусятницу накрыть, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности овощей.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.