Суп гарбюр а-ля Френез
Мелко нарезать и потушить в масле 2 маленькие репы и картофелину. Залить немного консоме. Растереть овощи и упарить до состояния густого пюре. Намазать полученное пюре на ломтики длинного батона, посыпать тертым сыром, запечь, поставить в паровую камеру. Подавать с обычным консоме.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.