Запеканка по-французски

Запеканка по-французски

Понадобится: 4 баклажана, 3 помидора (или 3 ст. л. томатной пасты), 3 ст. л. оливкового масла, 3–4 зубчика чеснока, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, 1 ч. л. лимонного сока, соль, молотый черный перец, щепотка сахара

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать на четыре части, положить в сотейник, слегка полить маслом и тушить на слабом огне. Чеснок растереть с солью и перцем, добавить к тушеным помидорам. Вымытые баклажаны очистить от кожуры, нарезать ломтиками, слегка полить лимонным соком и обжарить на оливковом масле. Разогреть духовку до 180 °C. Огнеупорное блюдо смазать маслом, выложить баклажаны, сверху положить помидоры, смешанные с чесноком. Запекать в духовке 10 мин. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.