Судак отварной

Судак отварной

Понадобится: 1 кг судака, 1 морковь, ? корня петрушки, 1 луковица, 1 л воды, 1 лавровый лист, 5 горошин горького перца, 5 горошин душистого перца, соль по вкусу, ? пучка зелени

Рыбу разрезать на небольшие куски. В подсоленную воду положить нарезанные морковь, лук, корень петрушки, лавровый лист, перец и довести до кипения. Уложить в сковороду или широкую кастрюлю куски рыбы, посолить и залить ее приготовленным отваром так, чтобы вода лишь слегка покрывала рыбу, на сильном огне довести до кипения, затем варить рыбу на слабом огне 20 мин, постоянно подливая отвар. Готовую рыбу вынуть из бульона, из каждого куска удалить кости.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.