Читайте также
Салат из легкого с луком
Ингредиенты 1 кг говяжьего легкого, 3 луковицы, 1 стакан майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Легкое отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать соломкой.
Пирожки из слоеного теста и начинкой из бараньего фарша с зирой, луком и перцем «Чирчикская самса»
ИнгредиентыДля теста:2 стакана муки, 150 г сливочного масла, 1 желток, 1/2 стакана воды, 1 столовая ложка водки, сливочное масло (для смазывания пирожков), растительное масло (для
Пирожки из дрожжевого теста с начинкой из говяжьего или бараньего ливера с зеленью, луком, зирой и кориандром «От шеф-повара ташкентского кафе на улице Навои»
ИнгредиентыДля теста (на 20 штук):500 г муки, 7–10 г сухих дрожжей, 250 мл воды, 1 чайная ложка соли.Для начинки:200 г
Глава 2. Абсцесс легкого
Абсцесс легкого – гнойный процесс в легких, сопровождающийся образованием полостей с гнойным содержимым. Расплавление легочной ткани с формированием абсцесса сопровождается тяжелым лихорадочным состоянием, ознобами и обильным потом, сухим
Суп с клецками из легкого
КомпонентыБульон говяжий – 1,5 л Легкое – 200 г Яйцо – 1 шт. Мука пшеничная – 2 столовые ложки Лук репчатый – 2 шт. Лимонный сок – 1 столовая ложка Масло сливочное – 2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияЛегкое отварить
Суп с клецками из легкого
КомпонентыБульон говяжий – 1,5 л Легкое – 200 г Яйцо – 1 шт. Мука пшеничная – 2 столовые ложки Лук репчатый – 2 шт. Лимонный сок – 1 столовая ложка Масло сливочное – 2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияЛегкое отварить
Шашлык из бараньего ливера
ИнгредиентыПечень – 500 гСердце – 500 гЛегкое – 500 гНутряное баранье сало – 250 гЗеленый лук – 1 пучокБазилик – 0,5 пучкаКрасный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияБаранье сало нарежьте тонкими длинными ломтиками.Печень, сердце и
Шашлык из бараньего ливера
• 500 г печени• 500 г сердца• 500 г легкого• 260 г внутреннего бараньего сала• 1 пучок зеленого лука• Красный молотый перец, соль по вкусу1. Печень, сердце и легкое тщательно промыть, нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить, нанизать
НАЧИНКА ИЗ ЛЕГКОГО
Вымоченное легкое отварить и пропустить через мясорубку. Лук мелко нашинковать, потушить в масле и смешать с измельченным легким, добавить муку, сливки, приправы и вареное измельченное яйцо или рис.Состав: легкое — 500 г, соль, перец, лавровый лист, лук —
Похлебка из легкого
Взять от большой скотины легкое и сердце, разрезать на куски, вымыть и разделить на два чугуна; когда уварится, вымыть, изрубить, положить в бульон; также положить хорошо вымытой ячменной крупы по чайной ложке и заправить пшеничной мукой с
Шашлык из бараньего ливера
Ингредиенты:Печень — 500 гСердце — 500 гЛегкое — 500 гНутряное баранье сало — 250 гЗеленый лук — 1 пучокБазилик — 0,5 пучкаКрасный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияБаранье сало нарежьте тонкими длинными ломтиками.Печень, сердце и
Рулет из бараньего окорока с яйцами
Мякоть баранины задней части окорока весом 1 кг, 10 яиц, 150 мл молока, 150 г жареного лука, 100 г масла, соль, черный молотый перец по вкусу. Мякоть подрезать таким образом, чтобы образовался мешочек. Отдельно в глубокую посуду разбить яйца,
Закуска из бараньего легкого
Легкое баранье – 500 г, майонез – 100 г, лук репчатый – 2 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, лук зеленый – 1 пучок, соль, перец – 1 ч. ложка.Баранье легкое тщательно промывают, замачивают на 2 часа в холодной воде, затем отваривают с добавлением
Закуска из бараньего сердца и сыра
Сердце баранье – 300 г, рис отварной – 100 г, сыр – 100 г, сметана – 150 г, чеснок – 2 дольки, лук репчатый – 2 шт., уксус яблочный – 1 ст. ложка, зелень кинзы – 3 ст. ложки, соль.Лук очищают, моют и натирают на крупной терке. Сердце нарезают ломтиками,
Тава-кебаб (биточки из бараньего фарша)
Ингредиенты300 г баранины (мякоть), 60 г топленого курдючного жира, 20 мл винного уксуса, 70 г репчатого лука, 10 г листьев мяты (свежих), 30 г зелени кинзы и укропа, 2 яйца, 5 г сахара, перец, соль.Способ приготовленияБаранину промыть,
Люля-кебаб (шашлык из бараньего фарша)
Ингредиенты500 г баранины (мякоть), 20 г курдючного сала, 30 г репчатого лука, 70 г зеленого лука, 6 г сумаха, 20 г зелени укропа, 10 г зелени кинзы, перец, соль.Способ приготовленияБаранину промыть, репчатый лук очистить и вымыть, пропустить