Картофельный суп на мясном бульоне

Картофельный суп на мясном бульоне

? Говяжий бульон – 2 л

? Картофель – 4 клубня

? Желтки – 5 шт.

? Сливки – 1,5 стакана

? Горчица – 1 ст. л.

? Молотый душистый перец – 0,25 ч. л.

? Молотый мускатный орех – на кончике ножа

? Черный молотый перец, соль по вкусу

Картофель отварить в подсоленной воде, затем слить ее, картофель растолочь в пюре, положить в кипящий бульон и варить на медленном огне в течение 3 минут. Затем в горячий (но не кипящий) суп добавить специи и желтки, смешанные с горчицей и сливками, и хорошо перемешать.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.