Томатный суп на мясном бульоне

Томатный суп на мясном бульоне

? Говяжий бульон – 1 л

? Мелкая вермишель – 200 г

? Баклажан – 1 шт.

? Репчатый лук – 1 шт.

? Томатная паста – 5 ст. л.

? Растительное масло – 0,5 стакана

? Зелень петрушки – 0,5 пучка

? Черный молотый перец, соль по вкусу

Лук нарезать кольцами, баклажан – мелкими кубиками.

Томатную пасту развести 2 ст. л. воды, добавить растительное масло, лук, баклажан, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут. Затем влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить, всыпать вермишель и варить примерно 10 минут.

Готовый суп разлить по порционным тарелкам и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.