Жареные креветки с огурцом

24 крупные креветки

2 зубчика чеснока

1 стручок острого красного перца чили

10 ст. л. оливкового масла

1 большой огурец (около 450 г)

1 красная луковица

3 помидора по ? пучка укропа и петрушки

100 г черных маслин

сок 1 лимона

соль

свежемолотый черный перец

Креветки очистить от панциря, удалить кишечную вену.

Для приготовления маринада очистить чеснок, разрезать пополам перец чили, удалить семена. Чеснок и перец очень мелко нарезать, смешать с оливковым маслом, солью и перцем.

Смешать креветки с маринадом и дать настояться в холодильнике под крышкой по крайней мере 2 часа.

Огурец очистить, разрезать пополам, ложкой удалить семена и нарезать ломтиками длиной 5 см. Лук очистить и тонко нарезать вдоль.

Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, удалить жесткие плодоножки, разрезать на 8 частей и удалить семена.

Достать креветки из маринада. Маринад разогреть и тушить в нем креветки на среднем огне несколько минут. Добавить огурец, помидоры, лук, перемешать. Крупно нарезать зелень и вместе с маслинами добавить к креветкам. Не снимая с огня, перемешать. Сбрызнуть лимонным соком.

Подавать блюдо теплым.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.