Заливное «Виват»

Заливное «Виват»

600 г говяжьих мозгов

40 г желатина

30 мл уксуса

лавровый лист

душистый перец горошком

соль

Мозги залейте холодной водой, выдержите 1 ч, залейте чистой водой, добавьте уксус, соль, лавровый лист, перец горошком и варите 30 мин. Бульон слейте, процедите и замочите в нем желатин. Мозги охладите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в форму мозги, залейте бульоном и поставьте в холодильник на 6 ч.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.