Заливное из барашка

Заливное из барашка

Компоненты

Задняя ножка барашка – 1 шт. Морковь отварная – 2 шт. Желатин – 25 г Лимон – 1 шт. Лавровый лист – 2 шт. Черный и душистый перец – по 5 горошин Любая зелень – несколько веточек Соль – по вкусу

Способ приготовления

Ножку барашка залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, положить пряности и соль и варить до тех пор, пока мясо не будет отделяться от костей. Готовое мясо вынуть из бульона, остудить, нарезать кусочками. Горячий бульон процедить.

Желатин предварительно замочить на 30 минут или 1 час в холодной воде, затем влить в него стакан горячего бульона, добавить немного лимонного сока, перемешать и поставить на холод. Застывшее заливное нарезать кубиками.

На блюдо выложить кусочки мяса, украсить его кубиками заливного, фигурками из моркови, кружочками лимона и веточками зелени.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.