Кольца из дрожжевого теста с консервированными фруктами и курагой «Саварен с мармеладом»

Кольца из дрожжевого теста с консервированными фруктами и курагой «Саварен с мармеладом»

• 1 кг дрожжевого теста

• сливочное масло – для смазывания форм

• консервированные фрукты – по вкусу

Для сиропа:

• 300 г сахара

• 2 стакана сиропа из-под консервированных фруктов

• 2 ст. ложки вина

• 1 стакан воды

Для мармелада:

• 200 г кураги

• 300 г сахара

• 3 стакана воды

Поместите небольшие куски теста в кольцеобразные формы, смазанные сливочным маслом, и дайте расстояться. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 230–240 °C. Затем охладите, чтобы структура мякиша окрепла, и не раньше чем через 6 часов пропитайте охлажденным сиропом и покройте мармеладом. Готовый саварен поместите на тарелку и в середину положите консервированные фрукты.

Для сиропа в кипяченую воду положите сахар, добавьте сироп из-под консервированных фруктов и доведите до кипения. Затем снимите пену, охладите до комнатной температуры и влейте вино.

Для мармелада разварите в воде курагу, протрите через сито и поварите с сахаром до тех пор, пока температура массы не достигнет 110 °C.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.