Шашлык «Солнечный день»

Шашлык «Солнечный день»

Ингредиенты:

• 1 кг свинины,

• 250 г абрикосов,

• 200 г риса,

• 100 мл апельсинного сока,

• 100 мл ананасового сока,

• 50 мл ликера «Куантро»,

• 3 г шафрана,

• апельсинная цедра,

• красный молотый перец,

• соль.

Способ приготовления:

Свинину промывают, нарезают кусочками весом 30–40 г и складывают в кастрюлю. Апельсиновый и ананасовый соки смешивают с ликером, добавляют шафран, соль и перец и заливают свинину полученным маринадом. Выдерживают под закрытой крышкой в прохладном месте 3–4 часа. По истечении указанного срока нанизывают кусочки свинины на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически поливая маринадом. Рис промывают, отваривают в подсоленной воде и откидывают на сито. Абрикосы моют, разрезают пополам, удаляют косточки.

Готовый рис выкладывают горкой на середину круглого блюда, по краям укладывают кусочки шашлыка, украшают половинками абрикосов, посыпают апельсиновой цедрой и подают к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.