Шашлык «Сафари» по-южноафрикански

Шашлык «Сафари» по-южноафрикански

Ингредиенты:

• 2 кг мяса антилопы (можно заменить мясом косули),

• 500 мл молока,

• 200 г шпика,

• 150 г томатного соуса (острого),

• 150 мл 3 %-ного уксуса,

• 5 стручков острого перца,

• 4 лавровых листика,

• 2 веточки майорана,

• 2 веточки тимьяна,

• душистый перец,

• черный молотый перец,

• соль.

Способ приготовления:

Мясо антилопы (заднюю ногу) промывают, нарезают кусочками весом 30–40 г, кладут в глиняный горшок, добавляют измельченные майоран и тимьян, мелко нарезанный стручковый острый перец, лавровые листья и соль. Заливают мясо молоком и уксусом, после чего выдерживают в холодном месте в течение 2 суток. После этого мясо вынимают и слегка отряхивают.

Каждый кусочек мяса заворачивают в тонкий ломтик шпика, нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями. К столу шашлык подают с

томатным соусом, заправленным большим количеством черного молотого и душистого перца.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.