Барбекю «Рождественское»

Барбекю «Рождественское»

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьей вырезки,

• 600 г говяжьего языка,

• 300 г сала (копченого),

• 200 мл белого сухого вина,

• 150 г сливочного масла,

• 100 г репчатого лука,

• 25 г хрена (тертого),

• 1 пучок петрушки,

• 30 г корня петрушки,

• перец,

• соль.

Способ приготовления:

Говядину промывают, нарезают брусочками, складывают в эмалированную емкость, добавляют очищенные, вымытые, измельченные репчатый лук, зелень, корни петрушки, а также белое вино, соль и перец. Маринуют мясо в течение 3–4 часов. Говяжий язык варят в подсоленной воде до готовности, затем обдают холодной водой, снимают кожицу и нарезают тонкими полосками. Копченое сало также нарезают полосками. Каждый брусочек маринованной говядины оборачивают полосками языка и копченого сала, закрепляют деревянной шпажкой, раскладывают на решетке и жарят над раскаленными углями до готовности.

Для приготовления соуса масло смешивают с тертым хреном, добавляют немного соли и перца.

Барбекю выкладывают на блюдо и подают к столу с соусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.