Заливное «Рождественское»

Заливное «Рождественское»

300 г говяжьей печени

150 г шампиньонов

50 г очищенных ядер грецких орехов

15 г желатина

по 1 моркови, головке репчатого лука

душистый перец горошком

черный молотый перец

соль

Печень промойте и варите в подсоленной воде в течение 30–40 мин. За 15 мин до готовности добавьте морковь, лук и специи. Готовую печень, лук и морковь нарежьте маленьким кусочками. Печеночный бульон процедите, замочите в нем желатин. Грибы сварите до готовности и нарежьте небольшими кусочками. В форму выложите печень, грибы, грецкие орехи, лук и морковь, залейте бульоном и поставьте в холодильник на 3–4 ч.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.