Жюльен из судака

Жюльен из судака

– судак – 300 г

– тертый сыр – 50 г

– Для соуса:

– мука – 1/2 ст. ложки

– сливки – 100 г

– сливочное масло – 25 г

– рыбный бульон – 2 ст. ложки

– соль и перец – по вкусу

3 порции

40 минут

Сварите судака в небольшом количестве подсоленной воды.

Нарежьте рыбу и разложите в порционные жаростойкие формочки.

Приготовьте соус. Обжарьте муку на сковороде, добавьте масло, сливки, рыбный бульон, хорошо перемешайте, посолите и поперчите.

Залейте рыбу соусом, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 5–7 минут, пока сыр не зарумянится.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.